‘Tidak pernah lebih penting’ untuk mengajar anak -anak memasak.
Ini adalah pandangan ‘ayah baptis masakan Spanyol’, Pedro Subijana.
Tiga koki bintang Michelin yang terkenal, dari San Sebastian, mengatakan kepada The Olive Press, Spanyol berisiko kehilangan diet Mediterania yang disayangi jika anak -anak muda tidak diajarkan untuk ‘makan lebih sehat’.
“Bukan hanya terserah orang tua untuk menjelaskan kebiasaan diet yang sehat, pemerintah harus membuatnya wajib untuk kelas di sekolah dasar,” desak Subijana.
“Kita perlu mengajar mereka sebagai anak muda. Mereka perlu belajar tentang masalah kesehatan besar yang ada. Obesitas adalah masalah besar di Spanyol dan semakin buruk.”
Pesannya muncul setelah muncul, Spanyol memiliki salah satu tingkat obesitas terburuk di Eropa, dengan 40% anak -anak kelebihan berat badan atau obesitas, angka yang telah dua kali lipat dalam dua dekade.
Dia berbicara di acara amal Chefs for Children di Benahavis, di mana 150 anak muda dengan diabetes diajarkan cara memasak dari 44 koki terkemuka Spanyol.
Untuk memperbaiki masalah, 76 tahun di belakang restoran Akelarre bersikeras kita perlu melindungi budaya diet Mediterania, pentingnya ikan, sayuran segar, minyak zaitun dan pulsa.
“Kami sering memiliki anak -anak yang datang ke restoran kami untuk belajar dan acara seperti ini adalah cara yang brilian untuk mendorong dan menyebarkan pesan,” lanjut Subijana.
BACA SELENGKAPNYA:
Kata -katanya didukung sementara oleh koki terkenal lainnya Jesus Sanchez, dari restoran Cenador de Amos Cantabria yang terkenal.
“Kami hanya melupakan akar masakan Spanyol dan sangat mengkhawatirkan,” kata tiga bakat bintang Michelin.
“Ada terlalu banyak memasak Asia dan fusi dan kita perlu kembali ke diet Mediterania.
“Ini adalah skandal bahwa kita tidak makan lebih banyak ikan. Salmon, bass laut dan sarden sangat baik untuk kita. Manfaatnya sangat besar.
“Saya ingin melihat lebih banyak bantuan pemerintah dalam mendukung koki muda yang akan kembali ke akarnya. Saya sangat berharap mereka yang berada di Madrid mendengar kami”.
Pilar Candil, penyelenggara acara, sekarang di tahun ketujuh, mengatakan: “Sangat menyenangkan bekerja dengan anak -anak dengan diabetes tipe 1 tahun ini karena lebih dari siapa pun yang mereka butuhkan cara makan dengan baik.
“Saya pikir kita sekarang melupakan pesan bahwa makan dengan sehat bisa dan harus menyenangkan.”
Pedro Subijana: Empat dekade dengan dua bintang atau lebih
Pedro Subijana telah memasak di dapurnya di Akelarre Restaurant di San Sebastian selama 50 tahun.
“Dan saya sudah memiliki tiga bintang Michelin selama 18 tahun sekarang dan memiliki dua bintang selama 25 tahun sebelum itu,” katanya kepada Olive Press.
“Saya suka datang untuk memasak dan kami memiliki banyak koki muda yang datang dengan ide dan formula baru setiap hari dan saya yang beruntung yang mencobanya dan mengembangkannya,” tambahnya.
Jesus Sanchez: Saya suka pertumbuhan yang menarik di Andalucia
“Sangat menyenangkan bahwa begitu banyak restoran baru yang dibuka di Sevilla, Jaen dan Cordoba,” menegaskan tiga Michelin Masterchef Pedro Sanchez, dari tiga bintang Michelin bersama Cenador de Amos.
“Ada begitu banyak inisiatif swasta independen kecil yang membuka setiap saat. Bakat ini benar -benar datang ke selatan.”
Dan dia harus tahu, setelah memulai karirnya yang berkilauan di Taberna del Alabardero di Puerto Banus.
“Saya suka evolusi yang luar biasa di sini, khususnya di Malaga, dengan Jose Carlos Garcia dan Benito di Bardal, di Ronda, tempat saya makan tadi malam.
“Saya benar -benar berpikir Benito atau Marcos di Skina akan memenangkan bintang ketiga pada bulan November. Mungkin keduanya.”
