Saya telah melihat Robert De Niro, Michelle Obama dan pemain sepak bola Ronaldo turun ke restoran di Marbella selama dua dekade terakhir.
Aku bahkan melihat Hugh Grant ketika dia berputar -putar, lalu mencelupkan paruhnya, ke dalam anggur putih berbulu yang duduk di teras restoran yang indah di dalamnya Helm historis.
Marbella tentu saja merupakan tempat untuk pergi berbintik-bintik, terutama di bulan-bulan musim panas ketika pemain sepak bola dan showbiz terbaik di dunia turun di resor.
Tapi lupakan bintang -bintang ini, karena sebagai kritikus makanan dan penulis buku restoran di Andalucia, saya jauh lebih tertarik pada koki yang sebenarnya.
Sejak diluncurkan Pers Zaitun Hampir 20 tahun yang lalu, saya untungnya diundang ke berbagai acara, peluncuran, dan kompetisi yang melibatkan koki terbaik di dunia.
Berkat satu acara, Cuatro Manos, di Puente Romano Hotel, saya dapat mewawancarai legenda Prancis Joel Robuchon, sebelum kematiannya yang terlalu cepat beberapa tahun kemudian.
Saya juga sampai di Grill Daniel Humm, dari Eleven Madison Park di New York sementara legenda El Bulli Ferran Adria dengan murah hati memberi saya 10 menit untuk membahas masakan Spanyol.
Dia liris tentang bagaimana revolusi makanan Iberia dengan cepat menyebar ke selatan sejak restoran Catalan -nya terpilih sebagai ‘terbaik dunia’ untuk rekor lima tahun oleh majalah restoran antara tahun 2002 dan 2009.
Dan daftarnya berlanjut dengan jenius bintang tiga-michelin Joan Roca, dari Celler de Can Roca, quique dacosta Valencia dan, tahun ini, Jesus Sanchez, dari Cenador de Amos, memberi tahu Pers Zaitun tentang kecintaannya pada Marbella dan Costa del Sol.
Dan saya bahkan harus menggosok bahu lagi dengan ayah baptis masakan Spanyol, Pedro Subijana dari Arzak, di acara koki yang sukses untuk anak -anak di Benahavis di dekatnya pada bulan April.
Dia tidak bisa lebih gratis tentang pantai terdekat, mengagumi ‘seberapa cepat’ hal -hal telah berubah dan membaik di Malaga secara umum.
Dan ya, ikan goreng mungkin menjadi hidangan terkenal di garis pantai ini, tetapi di Marbella, itu sama sekali tidak, legiun koki yang lebih suka memelihara dengan lembut dan membujuk yang terbaik dari produk lokal yang terkenal.
Tidak ada tempat yang lebih jelas daripada di banyak restoran kelompok metro, termasuk Nomad dan Chow (Lihat ulasan di sini) Di mana koki eksekutif Stan Rozbitsyy diberi pemerintahan gratis di selusin restoran grup di resor, untuk hanya sumber bahan terbaik dan menyewa koki terbaik.
“Harus seperti ini jika Anda ingin dapat bersaing di level tertinggi di Marbella,” jelasnya. “Tingkat kualitas telah meningkat sangat selama dekade terakhir dan Anda harus bekerja keras untuk mengimbangi.”
Lagipula ini adalah resor paling ritzi paling ritz untuk yang super kaya Olive Press Pembaca harus benar -benar menabung untuk makan di Nobu atau mengatakan, dua bintang Michelin Skina, ada banyak tempat yang lebih murah jika Anda tahu.
Carilah tempat -tempat seperti Gaspar, Inch dan Contracata, dijalankan oleh Jose Godoy, yang mendaratkan bintang Michelin pertama untuk sebuah restoran Spanyol di Inggris, atau Casa Albero tepat di jalan.
Memang, jika Anda menuju ke selatan Casco Historico of Marbella ada area yang berbeda sekitar 10 blok penuh tempat makan yang menakjubkan.
Terdiri, mungkin, selusin jalan, ini adalah pusat saraf sejati untuk gourmands, dengan campuran raksasa masakan yang berbeda.
Dari orang Jepang terbaik di Andalucia hingga dua sendi berbintang Michelin, ini adalah kiblat makan yang nyata bagi mereka yang tahu.
Di sinilah para politisi dan pengacara setempat menuju makan siang, dengan pusatnya di sekitar Calle Notario Luis Oliver.
Dua yang terbaik adalah Casa Tua Italia, dan bar anggur yang baru dibuka, serta Sideria Paca, sebuah sendi Asturian, dengan bahan -bahan berkualitas terbaik yang bisa dibayangkan.
Bos Julio, dari Gijon, memiliki koneksi panjang dengan industri makanan, setelah membiakkan dan menjual ayam jajaran bebas ke restoran terbaik di sekitar Asturias, khususnya Casa Marcial, di mana Nacho Manzano menjadi legenda.
Tapi tempat ini adalah campuran hidangan yang bagus dari seluruh negeri dan bahkan secara global, dengan koki yang berasal dari berbagai bagian Amerika Selatan.
Saya sangat menyukai sup Paraguay -nya, sementara NEM yang sangat menyegarkan keluar dengan buntut, bawang merah dan ketumbar di atas selada. Itu sama baiknya dengan yang pernah saya coba sejak pertama kali mencicipi hidangan di Dabiz Munoz ‘Three Star Diverxo satu dekade yang lalu.
Saya juga dapat merekomendasikan pastel Cabracho, seorang Asturian Classic, yang terbuat dari ikan rock lokal, sementara Fabada itu, seperti yang Anda harapkan mengagumkan.
Di dekatnya, adalah Casa Tua Italia yang berperingkat tinggi, yang merupakan tempat yang tenang dan tidak bersedih dengan taman rindang yang menggugah di dekat Boulevard.
Ajaib di malam hari, biarkan Maitre D Koen yang ramah membimbing Anda melalui menu dan spesial, yang dibuat oleh koki Italia Adriano, yang menandai dari dekat Milan.
Saya sangat menyukai bakso, sementara kerbau mozzarella di atas tempat tidur tomat ceri adalah starter termanis yang bisa dibayangkan.
Ada banyak induk gemuk yang sangat baik dan banyak ikan, tetapi pada tamasya baru -baru ini, keluarga saya semua pergi untuk hidangan pasta sebagai induk, dan, wow, tidak ada yang kecewa. Pasta Garganelli saya dengan pipi babi, dari Italia selatan, legendaris.
Mencari anggur terbaik, mengapa tidak mencoba bar anggur baru Casa Tua tepat di jalan, di mana tanda sederhana di luar, berbunyi: ‘Bubbles & Beer’, tetapi ada juga menu sederhana yang bagus, termasuk klasik Italia seperti Arancini, Burrata dan, piring keju yang tampak indah.
Wine bijaksana Anda untuk mengobati, dengan lebih dari selusin gelas, dan banyak klasik, termasuk banyak barolos dan brunellos jika Anda ingin mendorong perahu keluar.
Michelin
Di dekatnya, Anda juga akan menemukan serangkaian sendi peringkat Michelin, termasuk Nintai, Kava dan Back, yang memenangkan bintang Michelin pertamanya dua tahun lalu, di bawah bimbingan koki lokal populer David Olivas.
Dia dan Marcos Granda di Nintai dan Skina telah menjadi ayah baptis baru Marbella, sekarang karena Raja Dapur dani Garcia sebelumnya telah pergi ke dunia maya, membuka restoran di seluruh dunia dan merancang burger untuk McDonalds.
Olivas menjalankan tiga bintang Michelin yang terkenal di Garcia Calima selama bertahun -tahun dan merupakan batu di belakang raja yang mengawasi kenaikan meteoriknya.
Jepang? Ta-Kumi secara konsisten sangat baik dan baru-baru ini diperluas ke Madrid, dengan gabungan ketiga di Malaga.
Slick dan minimalis Anda sering menemukan pemilik bersama Toshio Tsutsui, dari Fukuoka, datang setiap hari untuk menjaga segala sesuatunya tetap terkendali.
Ada juga serangkaian besar tempat -tempat bagus di Golden Mile, Nueva Andalucia dan San Pedro, sementara Elviria juga memiliki pilihan yang layak juga.
Yang paling terkenal adalah jajaran besar sendi berkualitas tinggi di Puente Romano Hotel, di mana Anda akan menemukan merek -merek terkenal, termasuk Nobu, Cipriani dan Coya.
Mereka berkumpul berdekatan di sekitar area Plaza dengan pick teratas menjadi Galeri Thailand, sementara Sea Grill di pantai sangat andal dan baru -baru ini penambahan Gaia, sebuah restoran Yunani yang pertama kali diluncurkan di Mayfair, tempat yang elegan.
Di sini Anda dapat mencoba starter yang sangat baik dari Melitzanosalata, nomor terong berasap dengan peterseli yoghurt yang disajikan dengan roti panggang. Keftedakia daging sapi (bakso) dengan saus mint dan tomat juga merupakan starter yang hebat.
Di Golden Mile, Anda juga dapat menemukan Italia yang sangat baik, Cibo, tempat bergaya yang menyajikan pizza terbaik di pantai.
Selalu ada sejumlah besar spesial dari hari ke hari, tetapi saya akan merekomendasikan bahasa yang dimasak di atas panggangan terbuka serta aracini, bola risotto goreng dengan kepiting. Kursus utama spaghetti perut tuna pedas sangat istimewa.
Hampir di sebelah, seorang Jepang baru, Koi, benar -benar membuat gelombang, sementara restoran lain yang dengan cepat mengambil pantai dengan badai adalah nomad, di Nueva Andalucia.
Diluncurkan oleh Alex Craciun dari Jason Atherton Group terkemuka di Inggris, ini dipersonifikasikan Glamour, dan dengan menu yang cocok.
Untuk klub pantai Bono Beach adalah pemenang yang pasti, khususnya, karena perhatiannya yang luar biasa terhadap detail dan perawatan klien.
Favorit pantai lainnya, Macaao selalu merupakan tempat yang andal dan populer di San Pedro, sementara chambao antara Marbella dan Puerto Banus mendapat peringkat tinggi.
Dalam hal tempat yang baik untuk makan di Banus, orang mungkin berharap akan ditabrak dengan tempat makan yang bagus, tetapi kenyataannya adalah itu bisa sangat terpukul dan dilewatkan.
Tetap dengan bintik -bintik klasik seperti Jacks, Leone dan Mumtaz, mungkin orang India terbaik di Marbella, dan Anda tidak bisa salah.
Dan kemudian ada Chow, sendi pan-Asia, yang baru saja dibuka dengan bantuan salah satu koki sushi paling berperingkat di dunia).
Tepat di luar pelabuhan, jalan setapak lima menit adalah La Sala, restoran yang paling sukses di Costa del Sol.
Ini adalah tempat untuk melakukan bercak bintang Anda dan hampir semua orang yang pernah dimakan siapa pun di sini, bahkan termasuk Wayne Rooney, Jamie Oliver, Harry Kane dan Tyson Fury.
Ini mempekerjakan sekitar 150 staf dan termasuk tim investor sepak bola, yang meluncurkan bar dan restoran clubhouse mereka di bawah setahun yang lalu.
Makanannya sangat baik untuk lokasinya, tetapi menu berubah secara teratur dan akan selalu ada hiburan.
Akhirnya, mencari tempat untuk mendapatkan koktail, baik sebelum atau sesudah makan malam, tidak terlihat lagi dari tempat rahasia asli Banus, The Sky Lounge. Di sini Anda akan bertengger di atas marina dengan salah satu pemandangan terbaik di pantai.
