Harga kakao meningkat hampir 300 % tahun lalu, membuat batang cokelat, telur Paskah dan bubuk kakao yang jauh lebih mahal tahun ini daripada yang terakhir.
Di AS, harga cokelat ritel adalah yang kelima lebih besar di Hari Valentine ini dibandingkan tahun lalu, menurut Wells Fargo Bank. Harga Chocolate Bar Reese US yang dijual sebagai raja adalah 13 % lebih tinggi pada bulan Februari 2024 dari bulan yang sama tahun sebelumnya.
Sementara itu, di Inggris, telur Paskah cokelat putih Twix naik dari 5 hingga 6 pound ($ 6,63 menjadi $ 7,96) di supermarket Tesco pada malam untuk Paskah (tahun demi tahun) dan dikurangi menjadi 316g (11 ons) menjadi 258g (9 Jaguar). Secara keseluruhan, harga unit meningkat sebesar 47 %.
Sementara harga biji kakao minyak mentah panggang, bahan-bahan kunci cokelat telah bereaksi sekitar 20 % sejak sepanjang waktu pada bulan Desember 2024, konsumen masih membayar catatan harga cokelat.
Puncak harga kakao dapat dikaitkan dengan beberapa faktor. Yang utama adalah iklim ekstrem, yang menghantam produsen kakao Afrika Baratdi mana sebagian besar dunia mengimpor kakao.
Menurut Amber Sawyer, seorang analis di Tangki Lingkungan dan Unit Energi Intelijen Iklim (ECIU), cokelat mahal seharusnya tidak mengejutkan.
“Cokelat hanyalah salah satu dari banyak makanan yang lebih mahal oleh iklim yang berorientasi iklim ekstrem,” katanya. “Ekstrem ini akan terus menjadi lebih buruk.”
Dan harganya juga.
Apa yang terjadi dengan harga kakao?
Kontrak Referensi Masa Depan New York, yang digunakan untuk bertukar kakao pada tanggal dan harga yang akan datang, mencapai kenaikan $ 12.565 per metrik ton pada Desember 2024.
Panen kakao yang langka tahun lalu menyebabkan defisit pasokan rekor sebagai cuaca buruk dan penyakit yang hancur di Ghana dan Pantai Gading, di mana dua pertiga biji -bijian kakao dunia ditanam.
Kelangkaan kultur juga diamati di Nigeria dan Indonesia, produsen kakao terbesar ketiga dan keempat.
Secara keseluruhan, ada defisit 500.000 ton kakao di pasar global pada tahun 2024, yang terus mempertahankan harga tinggi.
Panen kakao terakhir – yang terjadi dari Oktober 2024 hingga Maret 2025 – memiliki awal yang cemerlang, dengan 33 % lebih banyak biji mencapai pelabuhan Costa Do Gading dibandingkan tahun lalu, analis Commerzbank Carsten Fritsch dalam sebuah pernyataan kepada pelanggan mengatakan.
Tetapi sementara harga masa depan New York Cocoa saat ini sekitar $ 8.350 per ton – penurunan yang signifikan pada bulan Desember – kekhawatiran bahwa iklim kering yang sama yang dihancurkan tahun lalu akan memiliki korban yang sama -sama menghancurkan tahun ini, kata Fritsch.
Ketidakpastian mempengaruhi produsen cokelat. Produsen cokelat Swiss Barry Callebaut mengurangi perkiraan penjualan tahunannya pada 11 April karena apa yang disebutnya “volatilitas yang belum pernah terjadi sebelumnya” dalam harga kakao, mengirimkan sahamnya turun hampir 20 %-penurunan terbesar dalam satu hari.
Apa yang menyebabkan kenaikan harga?
Iklim
Iklim yang mudah menguap adalah faktor penting. Afrika Barat menderita curah hujan ekstrem pada tahun 2023, dengan total curah hujan lebih dari dua kali rata -rata 30 tahun di beberapa tempat, sementara 2024 menjadi panas ekstrem dan kering.
Banyak ilmuwan iklim menunjuk pada fenomena iklim El Nino, yang menghasilkan suhu di permukaan laut paling hangat di Samudra Pasifik tengah dan timur, sebagai faktor utama untuk pola iklim yang mudah menguap. Namun, mereka juga mengharapkan transisi ke pendinginan pola la nina-it-it dari suhu permukaan laut di Tengah dan East khatulistiwa damai setiap tiga hingga lima tahun untuk menghidupkan kembali kakao setidaknya untuk sementara waktu.
Faktanya, Organisasi Kakao Internasional pada bulan Februari memperkirakan surplus kakao global dari 142.000 megatonnes hingga 2024/25, surplus pertama dalam empat tahun. Ini sebagian menjelaskan penurunan harga baru -baru ini.
Tapi, menurut Felipe Pohlmann Gonzaga, seorang pedagang komoditas Swiss, gambaran terbesar “perubahan iklim hanya akan memperburuk masalah pasokan” dalam jangka panjang.
Ilmuwan dari The Climate Central Research Group menerbitkan sebuah artikel tahun ini, menunjukkan bahwa perubahan iklim mengganggu pohon kakao selama stasiun panen di Gading dan Ghana.
Hukum terhadap deforestasi
Selain mengubah pola iklim, beberapa masalah lain juga meningkatkan kenaikan harga kakao baru -baru ini.
Di seluruh Afrika Barat, undang -undang deforestasi baru mencegah petani memperluas perkebunan kakao, menjaga tutup pasokan.
Afrika Barat juga berurusan dengan stok pohon tua. “Pohon yang lebih tua tidak diganti,” kata Pohlmann Gonzaga kepada Al Jazeera. “Ada sub -investasi di industri ini.”
Penyakit
Pada saat yang sama, penyebaran Cocoa bengkak menembak virus (CSSV) mencapai panen. Tropical Research Services, sebuah kelompok peneliti pasar, baru -baru ini menemukan bahwa produksi Cocoa da Costa Do Gading dapat menjadi dua karena penyebaran CSSV.
Penambangan Emas Ilegal
Sementara itu, petani kakao Ganese meninggalkan kacang dengan emas dalam ledakan pertambangan ilegal yang telah mencapai produksi kakao Ghana dan membantu menaikkan harga.
Dalam beberapa bulan terakhir, investor telah membeli logam berharga untuk melindungi diri dari turbulensi pasar keuangan yang dipicu oleh Presiden AS Donald Trump Tarif komersial. Pada 16 April, Gold mencapai $ 3.357 per Jaguar untuk pertama kalinya.
Akibatnya, banyak petani menjual penampilan mereka kepada penambang ilegal yang menghancurkan jalur tanah untuk mencari emas. Ghana adalah produsen emas utama Afrika-dan yang terbesar keenam secara global.
Akankah harga kakao terus naik?
“Tarif berdampak pada barang, dan kakao tidak terkecuali,” kata Pohlmann Gonzaga. “Pada awalnya, Anda akan berpikir tingkat perdagangan akan mengurangi permintaan kakao di AS, yang merupakan konsumen yang hebat.” AS mengkonsumsi lebih banyak cokelat di dunia, meskipun Swiss membuat label ini untuk dikonsumsi lebih banyak oleh Capitá.
“Tetapi jika konsumsi AS tetap ada, itu dapat menaikkan harga. Dan tentu saja Trump dapat menghilangkan tarif (di eksportir kakao Afrika Barat) di masa depan, yang mungkin akan mengarah pada permintaan yang lebih tinggi.”
Pohlmann Gonzaga mengutip permintaan cokelat yang meningkat di Asia Timur. “Kami mungkin melihat tren yang mirip dengan kopi,” katanya. Konsumsi kopi China, misalnya, meningkat lebih dari 60 % antara 2019 dan 2024.
Dalam jangka pendek, Pohlmann Gonzaga mengatakan harga mungkin “cenderung ke samping … bagaimana faktor -faktor ini dapat membatalkan. Volatilitas akan menjadi semboyan untuk tahun ini.”
Bagaimana jawaban produsen cokelat?
Sejauh ini, produsen telah merespons dalam dua cara – memberikan biaya tertinggi kepada konsumen atau mempromosikan produk dengan lebih sedikit kakao atau bahan pengganti.
Tahun lalu, raksasa makanan Nestlé memperkenalkan rasa hazelnut ke garis aerodinamis cokelat Inggris, yang, pada 36g (1,3 ons), adalah sekitar sepertiga dari berat batang cokelat bersamaan.
Pada tahun 2024, raksasa mitra raksasa pertanian dengan produsen alternatif Usholol Voyage Foods-O yang menciptakan bar tanpa kakao dari biji anggur, tepung bunga matahari dan aroma lainnya-untuk menjadi distributor bisnis Anda untuk bisnis.
Selain perusahaan besar, startup seperti Nakoko dan Planet sedang mengeksplorasi teknik fermentasi mikroba untuk meningkatkan dan meniru aroma dan rasa cokelat.
Di tempat lain, Dubai Chocolate didirikan pada tahun 2022. Produk -produknya diisi dengan pistachio dan tahine dan terinspirasi oleh Kunafa, Chessy, hidangan penutup sakarin yang merupakan barang dasar di Timur Tengah dan Afrika Utara. Sejak mencapai pasar, itu telah menjadi rasa media sosial.
Jika harga kakao terus naik, “Saya berharap untuk melihat lebih banyak dan lebih banyak pengganti kakao di rak supermarket. Pertanyaan yang menarik adalah apakah selera konsumen akan berubah,” kata Pohlmann Gonzaga.
