Sempore, India – Pagi yang panas di bulan Maret dan Ashish Bandopadhyay, 65, mengayuh 10 menit rumahnya ke toko teh di lingkungan Chatra di Serampore, sekitar 30 km dari Kolkata.
Mengenakan kemeja tiang merah muda pastel, Ashish merawat toko, menyatakan bahwa ini adalah “waktunya” untuk mengeksekusinya hari ini. “Aku tidak bekerja di sini,” dia menjelaskan dengan senyuman saat dia membuka sebungkus susu sambil bersiap untuk menyiapkan toples teh segar (kata Bengali untuk minum teh). “Saya hanya seorang veteran dan klien yang suka menjadi sukarelawan.”
Terletak di bagian lama kota, toko lubang di dinding ini dikenal secara lokal sebagai naesth shomer char dokaan (toko teh naesth shome). Di India, proses persiapan dan berbagi teh adalah bagian penting dari ikatan sosial.
Dan itulah tentang toko teh ini. Selama seabad, ini telah menjadi ruang untuk relaksasi, percakapan, dan momen bersama. Tapi itu membutuhkan ikatan sosial selangkah lebih maju: Pelanggan tidak hanya minum teh, tetapi juga mempersiapkan dan sajikan.
Ashish, yang sekarang pensiun dari pekerjaannya di sebuah kantor di sebuah perusahaan pembangunan, telah mengunjungi toko teh ini sejak ia berusia 10 tahun. Di sinilah dia bertemu teman untuk memulihkan secangkir teh.
Setiap pagi dalam seminggu, pemilik 60 tahun, Ashok Chakroborty, membuka toko dan kemudian pergi ke pekerjaan di kantor.
“Salah satu dari kami mengendalikan mengelola toko sampai saat kembali pada malam hari. Hari ini giliran saya,” kata Ashish. Secara keseluruhan, ada 10 sukarelawan yang bergiliran di toko tujuh hari seminggu. Tidak ada yang dibayarkan kepada mayoritas adalah sukarela yang, seperti Ashish, pensiunan dan menerima pensiun dari mantan majikannya.
Hari ini, Ashish tiba di toko pada jam 9 pagi dan tutup untuk makan siang di setengah -ia. Dia dibuka kembali pada 15 jam. “Jika tidak setiap hari, saya lebih suka tinggal di sini hampir sepanjang minggu. Setelah keberangkatan saya, orang lain mendapatkan peran saya,” katanya.
Tidak ada rute tetap – “Siapa pun yang bebas,” jelas Ashish. “Kami memelihara uang dalam kotak kayu di rak setelah menggunakannya untuk membeli susu atau gula. Dan tidak ada satu hari tanpa petugas kebersihan.”
Warisan Naresh Chandra Shome
Sedikit telah berubah dalam 100 tahun ketika toko teh lima per tujuh kaki adalah indo-“kecuali untuk beberapa pencucian putih dan perbaikan langit-langit”, catatan Ashish. Terlepas dari lapisan cat, dindingnya bernoda gelap dengan jelaga dan asap dari kompor tanah liat batubara tradisional.
Teh masih disajikan di tanah liat dan cangkir kertas, dengan isi ulang hanya biaya lima aturan (sekitar $ 0,06).
Toko ini menawarkan menu teh sederhana dengan pilihan sederhana dan sederhana. Pelanggan dapat memilih susu teh – dengan atau tanpa gula – dan teh hitam disajikan tanpa lemon, atau kobiraji cha (teh hitam dengan rempah -rempah). Cookie Stoples Lengkapi Penawaran Toko.
Terletak di depan krematorium Chatra Kali Babu, anggota keluarga biasanya minum teh setelah mengucapkan selamat tinggal kepada orang yang mereka cintai.
Toko ini didirikan oleh Naresh Chandra Shome, yang bekerja di Brooke Bond, sebuah perusahaan teh yang melacak akarnya di era kolonial di India. Semua Ashok, pemilik saat ini, tahu bahwa Shome dari periode ini adalah bahwa ia meninggalkan pekerjaannya untuk menjadi pejuang kebebasan.
Menyusul kemerdekaan India dari pemerintahan Inggris pada tahun 1947, Shome bergabung dengan Partai Komunis India (Marxis) dan tetap menjadi anggota aktif sampai kematiannya pada tahun 1995 pada usia 77 tahun. Sepanjang hidupnya, toko tehnya berfungsi sebagai tempat pertemuan di mana kawan -kawan hadir, duduk dan bertukar ide dengan cangkir teh.
Hari ini, toko teh berada di sebelah kantor CPI setempat (M). “Shome adalah pria yang membantu dan aktif dalam pelayanan masyarakat. Tokonya terkenal pada saat itu dan sekarang. Ada fotonya di kantor pesta,” kata Prashanto Mondal, 54, seorang pelanggan tetap di toko teh.
Dia ingat bagaimana dia dibawa ke toko oleh seorang kolega selama istirahat makan siang 25 tahun yang lalu.
“Ada banyak tenda teh di Serampore, tetapi saya selalu datang ke sini, hampir setiap hari, karena suasana yang unik dan ketidakberdayaan toko,” jelas agen pengiriman gas LPG.
Setelah menyelesaikan teh, Prashanto bangkit untuk membantu Ashish mengisi kembali batubara di oven. Seperti Prashanto, sebagian besar pelanggan membantu tugas -tugas, seperti mencari susu dari toko terdekat atau mengisi air keran.
“Kami mendengar cerita Naresh Shome selama aktivisnya,” kata Ashish. “Kadang -kadang dia akan meninggalkan toko secara tiba -tiba untuk layanan masyarakat yang mendesak atau akan diambil oleh polisi, selalu meminta pelanggannya untuk merawat toko. Saya percaya warisan ini telah menderita – pelanggan secara alami bertanggung jawab atas toko teh tanpa kehadiran pemilik – ujian waktu.”
Dari masa lalu kolonial ke Bengali Adda dan Cha
Sekitar tahun 1925, Shome membuka toko teh di lantai dasar gedung bibinya. Tetapi sebelum menjadi tempat pertemuan bagi peminum teh dan percakapan, bangunan 350 tahun di tepi sungai Hooghly menampung berbagai jenis toko, termasuk yang dijual peralatan.
Balok kayu yang terpapar di langit -langit tampaknya menopang berat cerita. Dinding batu kapur yang tebal adalah saksi bisu dari banyak orang Bengali, Denmark, dan Inggris yang telah menghabiskan selama bertahun -tahun. Toko itu melihat Chatra Ghat (langkah -langkah yang mengarah ke sungai), di mana umat Hindu telah mengutip kematian mereka selama beberapa generasi. Sekarang krematorium listrik modern telah menggantikan piro kayu tradisional.
Kota Serampore, rumah sekitar 200.000 orang, mendahului ibu kota Kolkata di tongkat barat selama beberapa abad dan kadang -kadang diperintah oleh Denmark dan Inggris. Kota ini adalah pemukiman komersial Denmark yang disebut Frederiksnagore dari tahun 1755 hingga 1845, sampai Inggris mengambil kendali, tetap sampai kemerdekaan pada tahun 1947.
Suatu kali, gerbong yang digerakkan kuda mengangkut perwira Eropa dan keluarga mereka di sepanjang jalan. Saat ini, bylanes menumpuk dengan sepeda motor, richixás dan mobil listrik. Bangunan gaya Eropa berada di sebelah kompleks apartemen tinggi yang dibangun dalam beberapa dekade terakhir.
Aktivis restorasi lokal Mohit Ranadip menjelaskan bahwa toko teh mempertahankan posisi penting dalam sejarah budaya Serampore. Ranadip adalah anggota inisiatif restorasi Heritage dari Seiram, sebuah agen lokal yang dipimpin oleh warga yang didedikasikan untuk melestarikan dan mempromosikan warisan kota.
“Budaya Adda dan Pará masih sangat relevan di daerah (Chatra) dan mungkin itu sebabnya toko teh masih sangat populer,” katanya.
Di tongkat barat, budaya orang -orang untuk secara samar -samar mengacu pada lingkungan atau lokalitas, yang ditentukan oleh rasa komunitas yang kuat. Masing -masing pasti memiliki titik adda – sudut jalan, taman atau, pada kenyataannya, toko teh. Adda adalah hobi tercinta yang eksklusif untuk tongkat barat. Sangat berbeda dari sekadar menara atau berbicara, lebih baik digambarkan sebagai percakapan kelompok informal yang panjang, cair dan santai. Secangkir cha selalu bergabung dengan pertemuan ini.
Di toko teh Naresh Shome di lingkungan Chatra adalah titik fokus untuk tradisi Adda ini, menarik orang -orang dari semua bidang kehidupan untuk bertemu dan berbagi pengalaman sehari -hari mereka dalam mengukus cangkir teh.
Prashanto dan rekan -rekannya, Karthick dan Amal, membahas silinder gas lain yang harus mereka berikan pada akhir hari. Beberapa datang sendiri untuk minum teh cepat. Pelanggan yang muncul di malam hari lebih santai, ketika Kar, yang datang bersama putrinya untuk berbicara dengan saudaranya.
Keadaan koneksi tebu barat dengan teh juga dalam. Sekitar 600 km di utara Serampore, industri teh berakar di perbukitan Darjeeling pada pertengahan abad ke -19 selama Raj Inggris. Taman perdagangan teh pertama didirikan di Darjeeling dan di daerah sekitarnya. Darjeeling Emerald Green Tea Properties masih menghasilkan bagian dari teh termahal di dunia.
Sekitar jam 6 sore, ketika malam pergi, Ashok kembali dari pekerjaan administrinya. Menggunakan baju zaitun hijau, ia mengambil ashish, terus berlanjut dengan sempurna ritme harian toko.
Ashok adalah putra -in -Law dari Lakhirani Dakhi, pemilik gedung. Dia telah bertanggung jawab atas toko sejak kematian Shome.
“Hari ini Ashish Da (saudara) memberi saya 400 rupee ($ 4,65) seperti renda hari itu,” kata Ashok sementara dia menumpahkan teh di cangkir tanah liat. Dia bilang dia tidak pernah menghadapi masalah dengan klien yang tidak membayar; Tanpa gagal, mereka selalu meninggalkan nilai teh yang benar di kotak kas atau kembali nanti untuk membayar apa yang seharusnya.
“Kami menjual sekitar 200 cangkir di sebagian besar hariSeperti ini,Dia menambahkan.
‘Tanda tanya di masa depan’
“Saya suka teh dengan masala (campuran rempah -rempah) yang dibuat oleh Ashok Da,” kata Anima, 50, yang telah menjadi klien selama bertahun -tahun. “Jika Kolkata memiliki kafetaria di mana orang berkumpul untuk waktu yang berkualitas dan Adda, yah, toko teh ini setara dengan rendah hati kita.”
Anima dulu datang bersama ayahnya sebagai seorang anak dan ingat Shome. Sekarang, terkadang dia mengunjungi keluarganya. “Toko teh tetap menjadi simbol tradisi, kehidupan komunitas, dan cinta yang langgeng untuk teh. Setiap pagi dan malam, orang -orang dirancang tidak hanya oleh teh, tetapi dengan perasaan mendalam tentang kepemilikan dan sejarah bersama,” kata Anima.
Pada pukul 21:00, Ashok menumpahkan toples teh terakhir untuk empat pelanggan yang tersisa dan bersiap untuk mengakhiri hari itu.
Selama dua tahun terakhir, ia mulai khawatir tentang masa depan toko ikoniknya.
“Saya ragu generasi termuda akan mengambil warisan kepercayaan yang terhormat ini. Ada sangat sedikit pengunjung dari generasi muda yang datang dan berpartisipasi di toko teh,” katanya.
Putranya, Ashok mengatakan, adalah seorang insinyur dan belum menunjukkan banyak minat pada toko.
Aktivis Restorasi Ranadip berbagi kekhawatirannya: “Generasi muda sangat sibuk sehingga mereka memiliki sedikit waktu untuk Adda, yang secara serius menempatkan tanda tanya di masa depan toko seperti ini.”
Terlepas dari masa depan toko yang tidak pasti, Ashok tetap berharap bahwa orang lain di depan untuk melestarikannya, serta generasi sebelumnya. “Saya memilih untuk tetap optimis bahwa toko akan melanjutkan warisannya, seperti selama bertahun -tahun,” kata Ashok.
