As avós que fazem massas na cidade italiana de Bari organizaram protestos furiosos neste fim de semana depois de supostamente trocarem produtos da fábrica por iguarias artesanais.
Famosas pelas ‘orecchiette’ ou ‘orelhinhas’ que vendem, um tipo de massa tradicionalmente feita à mão, um exército de mulheres alinha-se nas ruas do centro histórico da cidade, preparando comida para os turistas observarem.
A cidade viu um boom no turismo graças ao chamado ‘Beco Orechit’ de Dell’Arco Basso, onde as massas são feitas nas cozinhas das pessoas, secas e expostas em bandejas de madeira fora de suas casas.
Mas as mesas onde os trabalhadores locais costumam trabalhar a massa e vender os seus produtos estavam vazias no sábado, quando a produção foi interrompida como parte de uma “rebelião” conjunta contra as críticas aos seus métodos.
O site de notícias italiano Quinto Potere liderou uma campanha contra o que chama de “fraude” do orecchiette, alegando que massas produzidas em massa estão sendo vendidas juntamente com alimentos artesanais para visitantes desavisados.
Imagens dramáticas também mostraram fabricantes de massas e as suas famílias confrontando um jornalista com uma senhora idosa por causa do que ele alegou ser massa industrial, com a altercação a tornar-se física enquanto os habitantes locais defendiam apaixonadamente os seus produtos.
Nunzia Caputo (centro) estava entre os fabricantes de massas que se recusaram a fabricar e vender os seus produtos neste fim de semana.
Barracas estão vazias neste fim de semana enquanto fabricantes de massas protestam
O repórter Antonio Loconte foi abordado por moradores que tentaram empurrá-lo fisicamente para fora da rua
Blogueiros de culinária e turistas também compartilharam sua consternação por terem sido vendidos o que dizem ser massa industrial seca e clara, enquanto outros levantaram preocupações sobre a higiene nas cozinhas femininas.
‘Pastai’ classificou as alegações de ‘absurdas’ e apelou às autoridades locais para intervirem para proteger a sua tradição e apoiar os seus meios de subsistência.
Liderando os protestos está Nunzia Caputo, uma estrela das redes sociais com dezenas de milhares de seguidores que se tornou o rosto dos fabricantes de massas da cidade.
Caputo encontrou-se com o Papa no Vaticano na semana passada e deu-lhe um pacote de orecchiette – um presente adequado depois de o pontífice ter escrito recentemente que a IA nunca substituirá o garfo (usado) para selar as bordas dos panzerotti caseiros com as nossas mães. Avós’.
Em declarações à agência de notícias italiana ANSA, ela insistiu: ‘Não há fraude, são feitos à mão, são feitos à mão, mas temos de os secar por razões de higiene.
‘Os turistas levam para Paris, América, e têm que estar bem secos, (…) para não estragarem durante o transporte’.
O jornalista Antonio Loconte assumiu como missão alegar negligência por parte dos vendedores, visitando barracas e identificando sacos de massa como sendo de fabricação industrial.
Uma mulher saiu de casa atrás da barraca e saiu em defesa de seu parente idoso
Loconte confrontou uma vendedora de massas idosa em sua barraca com uma caixa, que disse que os produtos haviam chegado, e a raiva de seus vizinhos e familiares.
Uma mulher saiu de casa atrás da barraca e saiu em defesa de seu parente idoso, dizendo ao repórter: ‘Nossos filhos estão desempregados, temos que alimentá-los!’
O repórter foi abordado por outros moradores que, chocados com a altercação, tentaram empurrá-lo fisicamente para fora da rua.
‘Pastai’ rejeitou as alegações como ‘absurdas’ e apelou à intervenção das autoridades locais.
‘Orecchiette’ ou ‘orelhinhas’ é um tipo de massa tradicionalmente moldada à mão
Caputo e outros fabricantes de massas estiveram nas suas bancas este fim de semana, denunciando as críticas como “injustas” e defendendo a sua tradição e a proveniência dos seus alimentos.
Dirigindo-se às autoridades em Barrie, o homem de 61 anos perguntou: ‘O que devemos fazer, desistir deste trabalho, desta tradição de longa data?
‘Dê-nos instruções, estamos prontos para recebê-los, pois queremos trabalhar em paz’.
O prefeito de Bari, Vito Lexis, exortou os vendedores de massas a assumirem a responsabilidade pelos produtos que vendem, em prol da reputação da cidade.
“A autenticidade é o que dá a Barry seu apelo extraordinário”, diz ele. «Não somos uma meca cultural como Florença ou Roma. A atividade tradicional do centro histórico é o que dá charme ao local.’
