Um médico emitiu um alerta perturbador para aqueles que gostam de comer uma batata velha.
De acordo com o médico de família Dr. Samuel Chaudhary, de Cingapura, as batatas que ficam escondidas no armário há algum tempo podem conter toxinas mortais.
Em um clipe compartilhado com seus 216.000 seguidores no Instagram, o Dr. Chaudhary aconselha abandonar as batatas germinadas – bem como as batatas que ficaram verdes.
É bem sabido que manchas verdes nas batatas indicam a presença de uma toxina chamada solanina Sintomas digestivos dolorosos, bem como alucinações, paralisia e até morte em casos graves.
Mas o Dr. Chaudhary diz que a toxina também pode aderir aos brotos que se formam nas batatas que permanecem em clima ameno e úmido por uma ou duas semanas.
Em seu vídeo nas redes sociais, a Dra. Chaudhary conta a história preventiva de Maria Harless, uma jovem de Denver, Colorado, que teve um “desejo repentino de purê de batata”.
Mas depois de comê-los e dormir, ela “piorou” e acordou no meio da noite com vômitos e uma terrível dor de cabeça.
Quando ela chegou ao pronto-socorro, os médicos perceberam que a culpa era de uma batata brotando, explicou o Dr.
Procure brotos e pedaços verdes nas batatas – eles indicam a presença de uma toxina chamada solanina, que pode causar sintomas digestivos dolorosos, bem como alucinações, paralisia e até morte em casos graves.
‘Ela estava sofrendo de envenenamento por solanina – uma neurotoxina das batatas, mas não das batatas normais. Estas (batatas verdes e brotando) não são.
‘Quando você come estas (batatas verdes ou germinadas) em grandes quantidades, pode causar diarréia, vômito, dor de cabeça, ritmo cardíaco irregular e, em casos graves, morte.
“Num caso, uma família de sete pessoas tornou-se numa família de cinco, por isso, se virem isto, tenho de ter cuidado e deitá-los no composto e comprar novos”, acrescentou.
Brotação, cor verde e sabor amargo indicam a presença da toxina.
As batatas ficam verdes e começam a brotar se não forem guardadas no escuro, explica o Dr. Chaudhary.
Quando as batatas são armazenadas em condições muito quentes, claras ou úmidas, seus nódulos de crescimento dormentes, chamados olhos, começam a crescer.
As estimativas de quão tóxica a solanina é variam, mas doses de 1 mg ou mais de solanina por quilograma de peso corporal são consideradas tóxicas. Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar.
Porém, se a batata estiver dura e os brotos forem pequenos, removê-los ajudará a eliminar a toxina.
Da mesma forma, descascar batatas também pode ajudar a reduzir os níveis de solanina, pois o composto está mais concentrado sob a pele.
Para manter as batatas frescas, é melhor guardá-las em um armário um pouco mais quente que a geladeira.
