Os fãs de comida ficaram arrasados quando um grande chef decidiu repentinamente fechar seu restaurante com estrela Michelin depois que o aumento dos custos tornou “impossível continuar”.
Craig Rogan fechou as portas do The Collective em Leeds no fim de semana e afirmou que a decisão estava “fora de seu controle”.
O restaurante conquistou fortes seguidores locais desde o seu início, cultivando sua visão moderna da culinária britânica.
A sua cozinha inovadora e o compromisso com a sustentabilidade valeram-lhes um lugar cobiçado no Guia Michelin 2024 – o único novo restaurante adicionado da cidade de Yorkshire este ano.
Num anúncio sincero no Instagram, Rogan e a sua equipa disseram que pretendiam honrar as suas reservas até ao final de 2024, mas os “custos operacionais crescentes” forçaram-nos a fechar abruptamente.
A declaração dizia: ‘É com pesar que compartilhamos esta atualização com você
‘Depois de muita discussão, o proprietário tomou a decisão de fechar nossas portas durante a noite.’
A decisão de Rogan ocorre num momento em que muitas outras empresas hoteleiras lutam para sobreviver no clima actual – com os preços a subir e o clientelismo a diminuir.
Craig Rogan (foto) fechou as portas do The Collective em Leeds no fim de semana e afirmou que a decisão estava “fora de seu controle”.
O restaurante conquistou fortes seguidores locais desde o seu início, com conhecedores apreciando sua versão moderna da culinária britânica.
A declaração continuava: “Trabalhamos incansavelmente para manter viva a nossa visão, explorando todas as opções possíveis no futuro.
‘No entanto, o orçamento recente e os desafios financeiros contínuos deixaram claro que continuar a fazer negócios na nossa localização atual já não é viável.’
A equipe do The Collective agradeceu aos clientes por seu “apoio inabalável” e sugeriu planos para um novo estabelecimento no futuro.
“Nós investimos tudo na criação de um espaço que celebra comida excepcional e memórias inesquecíveis”, dizem eles.
«Apesar da crescente procura pelo nosso restaurante, foi impossível continuar devido ao aumento dos custos operacionais.
‘Esperamos receber de volta algo mais especial em breve. Obrigado do fundo do coração por fazer parte de nossa jornada.
Vários outros restaurantes Michelin também foram forçados a fechar em 2024.
Michel Roux Jr fechou as portas de seu icônico restaurante Gavroche em janeiro, após 56 anos no mercado, enquanto o ex-finalista do Masterchef Tony Rodd foi forçado a fechar seu restaurante em Blackheath.
A cozinha inovadora do coletivo e o compromisso com a sustentabilidade valeram-lhe um lugar cobiçado no Guia Michelin 2024 – o único novo restaurante adicionado da cidade de Yorkshire este ano
Em outubro, o vencedor do MasterChef, Simon Wood, anunciou o fechamento repentino de seu restaurante recomendado com estrela Michelin em meio a atrasos nos aluguéis e custos crescentes.
De acordo com dados obtidos ao abrigo da Lei de Liberdade de Informação pela empresa de contabilidade Price Bailey, 1.932 restaurantes irão à falência em 2023, o equivalente a uma média de cinco encerramentos por dia.
Matt Howard, chefe de insolvência e recuperação da Price Bailey, diz que muitas empresas de hospitalidade estão em “suporte vital”.
Ele disse: “Muitas empresas de hospitalidade estão em suporte de vida e o setor de serviços está caminhando para a recessão, com as falências de negócios no ramo de restaurantes continuando a aumentar ao longo de 2024.
À medida que as taxas sobem, os bancos pressionam os restaurantes para que devolvam o capital, bem como os juros dos empréstimos. Provou ser a última corrente no caixão de muitos restaurantes.
