Depois de dez anos trabalhando em hotelaria, você pensaria que eu seria capaz de identificar a 20 passos quem dá ou não gorjeta.
E, no entanto, ainda na semana passada, tendo ido limpar a mesa de alguém que parecia rude e arrogante – sinais seguros de um pão-duro – fiquei surpreso ao encontrar £ 500 em dinheiro debaixo do copo vazio de onde ele estava. Eu bebi duas doses de vodca cara.
Sua conta, incluindo a taxa de serviço, era cerca de um décimo do que lhe restava.
Isso, claro, é um bônus significativo para uma garçonete como eu – e graças à recente mudança na lei, consegui manter tudo isso. Na verdade, se eu não estivesse de pé, eu próprio teria bebido um pouco para celebrar o projecto de lei dos membros privados apresentado pelo antigo deputado conservador Dean Russell, que finalmente foi incluído no estatuto na semana passada.
Os chefes agora são obrigados por lei a dar aos funcionários todas as gorjetas que ganharam, de acordo com a Lei de Emprego (Alocação de Gorjetas) de 2023
De agora em diante, os chefes avarentos são obrigados por lei a entregar 100% das gorjetas aos funcionários que as ganharam.
Eu recebo £ 13,50 por hora e trabalho cerca de 50 horas por semana, entre o teste e o trabalho como atriz – então você pode ver a diferença que aquele maço de dinheiro do meu benfeitor que bebe vodca fará.
Os sinais iniciais não eram promissores: conversando ao telefone, ele me chamou no bar sofisticado do hotel onde trabalho, apontou silenciosamente a bebida que queria e usou os dedos para indicar duas doses. Então ele usou a mão livre para me afastar, assim como você faria para se livrar de uma mosca irritante.
Esse homem aparentemente rude não falou uma palavra comigo, mas usou aquela gorjeta surpreendentemente grande para agradecer por dar a ele o que ele queria: uma bebida forte, sem complicações.
Sim, isso poderia ser interpretado apenas como outro tipo de jogo de poder, mas não me importo. Existem muitos outros clientes que nos deixam maltrapilhos e depois fazem questão de remover a taxa de serviço como seu ato final de humilhação.
Como o cara que fazia parte de um grupo de dez pessoas que entrou recentemente, perto da hora de fechar, sem reserva. Logo me arrependi de ter dado uma mesa a eles – eles eram barulhentos e desagradáveis, fazendo-nos esperar séculos para anotar seus pedidos, o que por sua vez nos fez chegar atrasados em casa.
Ao passar pela mesa, um deles me agarrou pelo braço. Enfiando-me o cartão de crédito na mão, ele disse: ‘Vá até a loja e compre alguns cigarros para mim’.
Ele pareceu furioso quando eu pedi desculpas, mas não posso. Quando a conta chegou, ele pegou-a e exigiu em voz alta que a taxa de serviço de 12,5% – que chegava a cerca de £50, ou seja, apenas cinco libras de cada um deles – fosse retirada. O olhar presunçoso em seu rosto mostrava o quão poderoso isso o fazia se sentir.
Você ficaria surpreso com o quão flagrantes alguns pão-duro são. Fiz um grande alarido com um casal de meia-idade, depois que eles me disseram que estavam no primeiro encontro. Eles tiveram uma noite adorável e eu realmente esperava que eles se vissem novamente.
Mas então a mulher mostrou sua verdadeira face: seu acompanhante deixou £ 20 para mim na mesa, já tendo pago a taxa de serviço no cartão dele – mas ela mesma o roubou quando ele entrou no banheiro ao sair. Na verdade, ela saiu correndo da porta, pegou o bilhete e guardou-o no bolso!
Nunca esperei tanto que uma mulher levasse um fora do que naquela época.
Porém, há uma marca de cliente que sempre dá gorjeta: os americanos. Mesmo que as coisas dêem errado, está tão culturalmente ligado a elas que nunca conheci ninguém que saísse sem dar gorjeta.
No outro extremo da escala, você ficaria surpreso com a frequência com que a mulher que ostenta grifes pedirá que a taxa de serviço seja retirada da conta do almoço.
As pessoas tentarão todo tipo de tática para evitar pagar gorjeta. Já perdi a conta de quantas vezes alguém pediu que a taxa de serviço fosse retirada da conta porque preferia pagar em dinheiro, mas depois percebi – que surpresa! – eles não têm nenhum neles.
Há um tipo de cliente que sempre dá gorjeta – os americanos, isso está culturalmente ligado a eles, escreve Sophia Jenson
Alguns fazem uma grande exibição de mexer nos bolsos da bolsa ou do casaco antes de desistir e encolher os ombros.
Outros, que parecem amigáveis e felizes com o serviço e a refeição, fingirão indignação ao verem a taxa de serviço. Eles não parecem perceber que olhar embaraçoso é esse.
Sabemos como a vida é cara hoje em dia, mas se você pediu os pratos mais caros, bebeu até secar o bar e nos deixou correndo a noite toda, não podemos deixar de sentir que você nos deve uma gorjeta.
Infelizmente, esse tipo raramente sente o mesmo.
- O nome do autor foi alterado.
