Semana Santa telah mengambil alih Spanyol minggu ini dan Anda mungkin melihat ‘Torrija’ di mana -mana, tapi apa suguhan manis ini?
BACA SELENGKAPNYA: Mengapa topi Santa Santa Spanyol berbentuk kerucut dan apakah mereka terkait dengan KKK?
Orang Spanyol ini mengambil ‘roti eggy’ merendam roti basi dalam susu atau anggur sebelum menghasilkan gula dan kayu manis dan mencelupkannya ke dalam madu.
Ini pertama kali muncul pada abad keempat dan kelima dalam masakan Romawi, meskipun versi ini hanya menggunakan susu, sebelumnya lapisan telur spons.
Segera, itu menjadi suguhan Paskah yang populer, menggunakan sisa roti selama Prapaskah, ketika daging tidak diizinkan.
Hari ini, suguhan manis dicintai di seluruh Spanyol dan bahkan ada kompetisi Torrija yang diadakan setiap tahun di Madrid.
Di beberapa daerah di negara ini, termasuk Menorca, itu dianggap sebagai dorongan energi yang besar bagi wanita hamil dan orang sakit.
Torrija tersedia di toko roti yang bagus atau Anda dapat membeli irisan roti khusus untuk membuatnya sendiri.
BACA SELENGKAPNYA: Enam hidangan Paskah yang khas untuk dinikmati selama Semana Santa di Spanyol
Jadi, jika Anda merasa sedikit di bawah cuaca Paskah ini atau hanya menyukai gigitan manis yang manis, inilah resep kami untuk Torrija:
Bahan-bahan:
Susu 250 mls
Zest of One Lemon
¼ batang roti Prancis, dalam irisan tebal
1 telur, kocok ringan, dalam mangkuk yang dangkal
Minyak zaitun berkualitas baik
¼ gelas gula
¼ sendok teh kayu manis
½ gelas air
1 sendok makan madu
Handuk dapur
Persiapan:
Campur susu dan setengah dari gula (1/8 cangkir) dalam panci dengan kulit lemon dan hangatkan dengan lembut di atas api sedang.
Matikan api sama seperti susu mendidih dan sisihkan hingga dingin selama beberapa menit.
Rendam irisan roti tebal dalam campuran susu yang memungkinkannya basah dengan cairan, tetapi tidak berantakan.
Biarkan istirahat sejenak sehingga mereka menyerap kelembaban.
Kemudian celupkan irisan roti ke dalam telur kocok lebih terang, melapisi kedua sisi roti.
Sekarang untuk menggoreng mereka.
Tutup bagian bawah wajan dangkal dalam minyak zaitun dan panaskan sebelum menambahkan irisan roti dan memasak di setiap sisi sampai renyah.
Angkat dari wajan dan letakkan irisan roti di atas handuk dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Campur sisa gula (1/8 cangkir) dengan kayu manis dan taburi secara bebas di atas irisan kemudian gunakan campuran gula/kayu manis yang tersisa untuk membuat sirup mencampurnya dengan ½ gelas air, madu dan panas ringan dalam panci.
Biarkan mendidih sampai mengental menjadi sirup berair – biasanya sekitar 20 menit – lalu tuangkan irisan roti, dinginkan setidaknya satu jam.
BACA SELENGKAPNYA: Gambar tahun 1960 -an yang menarik dari Sevilla ‘Semana Santa’ oleh kartunis Inggris terkenal William ‘Bill’ Papas
