Oleh Betty Dalary di La Linea konsepsi
Dusty Border Town La Línea de la Concepción mungkin bukan tempat pertama yang terlintas dalam pikiran bagi pecinta makanan di Andalucia.
Terkenal – atau mungkin terkenal – karena menjadi kota saudara perempuan Spanyol ke Gibraltar – dan pangkalan untuk komunitas penyelundupan besar – kota ini sebenarnya memiliki lebih banyak kejutan.
Salah satunya adalah tahunan Rute tunadiadakan pada minggu terakhir bulan Mei, dan tahun ini dalam edisi kelima.
Restoran lokal berusaha keras untuk mengenakan ekstravaganza penawaran tuna mewah untuk memenangkan Linen ‘ hati dan perut.
BACA SELENGKAPNYA: Pemilik Bar di Spanyol ‘Menahan tips Jika pelayan tidak mendapatkan setidaknya dua ulasan pelanggan per hari’
Dan masyarakat tidak mengecewakan mereka, mengisi setiap meja yang tersedia selama empat hari untuk mencicipi sebanyak mungkin hidangan tuna.
Festival tuna biasanya diadakan selama musim Almadraba, metode penangkapan ikan tuna tradisional dan berkelanjutan yang berusia berabad-abad, dipraktikkan pada bulan Mei di Selat Gibraltar.
Ini beberapa cara untuk menjelaskan mengapa wilayah ini menghasilkan beberapa tuna terbaik di dunia.
Kota -kota seperti Barbate, Zahara Los Atunes dan Conil telah lama menikmati sorotan untuk festival tuna mereka.
Sementara itu, La Línea diam-diam menjadi tuan rumah acaranya yang kurang dikenal.
Sementara legendaris Tarifa Rute tuna merah telah dibatalkan tahun ini karena partisipasi restoran yang rendah, 27 restoran yang mengesankan di La Linea muncul dengan sejumlah hidangan yang inovatif dan terkadang aneh berbasis tuna.
BACA SELENGKAPNYA: Lepaskan jalan tol di Spanyol musim panas ini dengan perjalanan pedesaan ini
Terlepas dari varietas, hidangan berbasis tuna tara mendominasi kompetisi, karena 14 variasi tersedia, menyebabkan beberapa orang mengerang saat menyebutkan tuna mentah pada hari ke-2.
Milikmu Rute tuna Paspor adalah sahabat Anda selama 4 hari, menampilkan gambar semua hidangan dan membantu Anda melacak orang yang Anda coba.
Teman -teman saya dan saya memulai usaha itu pada hari Rabu dan kami memulai di barat, tempat dengan salah satu pemandangan matahari terbenam terbaik di kota.
Mereka memberi kami ciptaan mereka, Ice Cream Tuna Fun (Frozen Tuna Fun).
Ini adalah favorit instan-hidangan tiba di gelas martini, diisi dengan limun segar di atas yang setengah lemon yang diisi dengan tuna tara tajin yang diseimbangkan, dengan satu sendok es krim lemon di atasnya.
BACA SELENGKAPNYA: Hidden Corners of Spanyol: Vejer de la Frontera – mimpi puncak bukit bercat putih
Selama beberapa hari, favorit aneh tapi indah termasuk Tuna Cloud (Tuna Cloud) oleh La Chimenea, yang disajikan bersama Cotton Candy atau Atunoro dengan sombong, yang ditutupi emas.
Tapi favorit orang banyak adalahTuna Jepang (Tuna japonsa) oleh Carboneros 27, yang memenangkan suara populer dan mencuri hati penduduk setempat dengan permainan cerdas di linensen yang populer manis, roti brioche berlapis yang diisi dengan custard.
Versi tuna datang dibumbui dengan madu, jeruk nipis dan jahe, disertai dengan togarashi mayo dan ponzu yang pedas, benar -benar menempatkan orang Jepang ke dalam Jepang.
Pada hari Jumat, sepertinya semua orang di kota membawa paspor tuna mereka, sementara band live berputar di atas panggung dan kerajinan tangan buatan tangan dijual di pasar pop-up.
Ada juga antrian tak berujung di sebagian besar restoran, termasuk La Taberna’s Roti bakar yang kayaBarbas ‘ Chinatúndan Bruscheta dengan tuna merah ke Bodebar.
Hidangan yang melampaui harapan yang saya miliki dari festival tuna kota kecil adalah milik Ardente Tuna di taman (Tuna in the Garden), hidangan tartar yang disajikan dengan indah dengan kombinasi rasa pedas dan buah termasuk, serutan nanas bakar panggang.
Salah satu bagian favorit saya adalah mengumpulkan perangko di restoran yang berpartisipasi.
Untuk 5 perangko di paspor Anda, Anda dapat memberikan suara pada hidangan terbaik, dan selama 10 Anda dimasukkan ke dalam hadiah hadiah dan menerima tas jinjing yang penuh kejutan, termasuk sebotol anggur kecil dan sarapan gratis – cara yang fantastis untuk membuat restoran dan lereng lokal sibuk.
Hidangan yang menang, Spectatum Oleh Caramba, yang dipilih oleh koki Mikel Landa Aramburu dan Cristina Gutiérrez dan seniman María Villalón, akan mewakili La Línea di Fitur 2026-membuktikan bahwa dengan dukungan komunitas setempat, bahkan sebuah festival makanan kota kecil dapat bermimpi besar.
