Sama seperti kita dapat mengambil hamburger, hotdog atau kebab, orang Romawi kuno meraih sariawan ketika mereka membayangkan camilan cepat.
Sebuah studi baru-baru ini mengungkapkan bahwa Song Thrushes, yang sebelumnya dianggap sebagai barang mewah, adalah persembahan makanan cepat saji yang umum dan terjangkau di kios-kios SM Roman Street abad ke-1.
Para arkeolog yang memeriksa lekesan di sebelah taberna, atau toko makanan Romawi kuno, di kota Romawi, Pollentia, di Mallorca, menantang asumsi lama tentang praktik kuliner Romawi.
Mereka telah menggali 165 tulang lagu migrasi Thrush (Turdus Philomelos). Sisa -sisa ini ditemukan di tengah -tengah sisa makanan lain seperti tulang babi, sisa -sisa kelinci yang dijinakkan dan tulang ayam, menunjukkan inklusi mereka dalam makanan sehari -hari daripada jamuan elit.
Taberna itu sendiri, yang terhubung ke Popina (Roman Snack Bar) dengan amphorae tertanam di atas meja, menunjukkan lingkungan yang ramai seperti perusahaan makanan cepat saji modern.
Peneliti Alejandro Valenzuela dari Institut Mediterania untuk Studi Lanjutan (IMEDEA), yang memimpin analisis tulang terperinci, berkomentar: “Secara historis, sariawan sering disebut dalam teks -teks kuno sebagai kelezatan, kadang -kadang bahkan digemukkan dengan buah ara untuk saus rumit.
“Namun, konteksnya di sini – pengaturan komersial sederhana, bukan vila mewah – sangat menyarankan burung -burung ini dapat diakses oleh orang Romawi biasa.”
Analisis lebih lanjut dari tulang mengungkapkan metode persiapan yang konsisten dengan makanan cepat saji. Tidak adanya femur dan humeri, di samping tulang dada yang rusak, menunjukkan bahwa burung-burung itu kemungkinan diratakan dan digoreng dalam minyak daripada dipanggang.
Teknik yang memasak cepat ini selaras dengan tuntutan lingkungan makanan jalanan yang sibuk.
Valenzuela menambahkan bahwa burung -burung ini kemungkinan adalah tangkapan musiman, musiman, memberikan sumber protein yang efisien dan murah untuk kelas pekerja.
Penemuan di Pollentia ini memberikan gambaran yang lebih bernuansa tentang diet perkotaan Romawi dan budaya makanan jalanan, memperkuat temuan serupa dari situs Romawi lainnya dan menyoroti sifat masakan Romawi kuno yang beragam dan mudah beradaptasi.
Temuan arkeologis baru membentuk kembali pemahaman kita tentang masakan Romawi kuno, menunjukkan bahwa lagu sariawan, alih -alih menjadi kelezatan eksklusif, adalah item makanan cepat saji yang populer dan mudah diakses untuk warga negara biasa.
BACA SELENGKAPNYA:
