Ketika putra Michelin Chef Mario Sandoval berusia dua tahun, ia dibawa ke rumah sakit dalam keadaan koma, segera didiagnosis dengan cepat dengan diabetes.
“Saya tidak begitu mengerti tentang apa penyakit ini,” kata koki bintang dua-michelin itu.
“Ketika para dokter mulai memenuhi kami, saya pikir ‘kebaikan saya, apa yang menanti anak saya dan kami selama sisa hidup kami.'”
Sandoval adalah salah satu dari 44 koki top Spanyol yang berkumpul di Benahavis pada hari Senin untuk mengumpulkan dana untuk Diabetescero dalam pencariannya untuk penyembuhan diabetes tipe 1.
Bintang -bintang utama dari acara Chefsforchildren bukanlah koki atau pemadaman nasional yang menutup negara itu, tetapi 100 anak -anak setempat yang telah berkumpul di bawah langit biru untuk belajar tentang memasak yang sehat.
Di halaman Anantana Padierna Hotel, para koki bekerja berdampingan dengan anak -anak setempat, mengajari mereka teknik pemotongan terbaik dan pasangan makanan paling lezat saat mereka membangun canape sederhana untuk dibagikan kepada orang tua mereka, menyenangkan kerumunan di sekitar mereka.
Anak -anak tidak menyadari bintang -bintang yang bekerja sama dan tidak khawatir tentang pemadaman listrik yang mengambil alih Semenanjung Iberia. Satu -satunya fokus mereka adalah mempersiapkan bahan -bahan segar yang tersebar di atas meja di depan mereka, dengan nakal meraih semangka atau sepotong jamon, didorong oleh para koki.
Beberapa orang yang adil memiliki Dollops of Cream di hidung mereka, tas lapisan gula secara tidak sengaja salah tempat.
Kecintaan pada makanan enak yang diturunkan dari generasi ke generasi
Banyak koki memiliki anak sendiri, dan menciptakan pesta kuliner dan memelihara kecintaan akan makanan yang baik dan nutrisi tetap merupakan urusan keluarga.
Juan Mari Arzak dan putrinya Elena, yang hadir selama acara hari Senin, berbagi Arzak Kitchen yang dibintangi tiga Michelin di San Sebastian.
“Menjadi koki menawarkan beberapa peluang yang sangat bagus,” kata Elena. “Seperti dapat berpartisipasi dan meningkatkan kesadaran di acara seperti ini untuk suatu tujuan, diabetes, yang bisa terjadi pada kita semua.”
“… Mampu mengajari anak -anak apa yang kita ketahui bagaimana melakukannya – keahlian memasak.”
Restoran Arzak memiliki awal yang sederhana-sebagai toko anggur sederhana dan kedai yang dibangun dan dimiliki oleh kakek buyut Elena. Ayahnya, Juan, mempelajari keterampilan kulinernya dari ibunya, kemudian menyerahkan resep Basque generasi kepada putrinya.
Ini adalah contoh yang indah dari acara hari Senin: makan sehat dimulai di rumah.
Peran wanita di dapur profesional
Duo ibu-anak Fina Puigdevall dan Martina Puigvert Puigdevall berbagi dapur Les Cols yang dibintangi dua Michelin.
Bepergian dari OLOT untuk acara hari itu, mereka bekerja dengan sekelompok siswa yang terkikik, Martina menunjukkan aroma manis setangkai mint, untuk menghiasi makanan penutup buah yang sehat yang diciptakan anak -anak.
Para siswa mencerminkan Martina, tepat saat dia mengikuti jejak ibunya sendiri.
Martina dan Fina keduanya memberi tahu Pers Zaitun Bahwa mereka berdua bangga mewakili wanita di dapur, terutama di depan siswa muda mereka untuk hari itu.
“Ibu saya benar -benar percaya pada dirinya sendiri dan bekerja sangat keras, terutama dari ketika dia mulai sebagai koki, dan itu jauh lebih sulit daripada sekarang menjadi koki wanita,” kata Martina.
“Saya pikir penting bagi semua wanita untuk saling mendukung.”
Ini adalah dapur wanita yang kuat karena Fina memiliki tiga anak perempuan. Dia mengatakan ibunya sendiri membantu mendukungnya dalam dedikasinya untuk tumbuh sebagai koki, merawat cucunya, yang memungkinkan Fina waktu untuk fokus pada kariernya.
Sebagian besar dari restoran Les Cols mereka, kata Martina, adalah hubungan dengan taman di mana mereka menanam bahan yang digunakan dalam makanan mereka.
“Penting bagi orang -orang tahu dari mana makanan mereka berasal,” katanya.
“Ini adalah momen lingkaran penuh. Dan kami selalu menawarkan apa yang ditawarkan musim. Kontak dengan alam ini sangat penting, sehat dan alami.”
Ini adalah sesuatu yang mereka coba sampaikan kepada anak -anak, berharap untuk menginspirasi generasi baru anak -anak yang sehat dan bahagia, dan mungkin beberapa koki bintang Michelin di masa depan suatu hari juga.
BACA SELENGKAPNYA:
